Чешская кулинария: «Гусячьи потрошка» на сковородке

[15-06-2005] Aвтор: Антон Каймаков

Все хорошо знают, что, пожалуй, самой любимой сказкой в Чехии, по крайней мере, новогодней, является русский «Морозко». В сцене сватовства за марфушеньку-душеньку, мамаша ухажера признается: «А мой сыночек гусячьи потрошка очень обожает». А ее отпрыск с довольной улыбкой подтверждает: «Очень!!!». В этот момент те, кто немного разбирается в чешской кухне, задумываются, а уж не чех ли этот молодец. Вполне возможно! Блюда с использованием различного рода птичьих внутренностей в Чехии весьма популярны. А, например, обжаренная гусиная печень - относится к настоящей чешской классике.

Этим мы сегодня и займемся, тем более что это очень просто. Приготовление у вас займет всего полчаса.
«Жаренная гусиная печень»

Гусиную печень промоем, разрежем на ломтики, посолим, обваляем в муке, яйце, панировочных сухарях и на сковородку с разогретым растительным маслом. В качестве гарнира выберите то, что вам по душе: рис, картошку или даже овсянку.
Или можно приготовить<

«Гусиную печень с горошком и шампиньонами»

Для этого нам понадобится 500 гр. гусиной печени, 200 гр. бульона, 100 гр. шампиньонов и столько же консервированного или свежего зеленого горошка, 50 гр. масла, столовая ложка соевого соуса и соль.

Печень промоем и обжарим на масле, зальем бульоном, добавим нарезанные шампиньоны и горошек. Посолим, добавим соевый соус и тушим, пока печень не станет мягкой.

Источник: Радио Прага (www.radio.cz)