Чешская кулинария: Суп "кулайда"

[17-05-2006] Aвтор: Либор Кукал

Внимательно изучив архив рубрики «Кулинарная среда», я к своему большому удивлению обнаружил, что нашим дорогим слушателям еще не был представлен рецепт одного из самых типичных чешских блюд - супа «кулайда». Мои коллеги вам уже рассказали о грибной кулайде, но рецепт самой классической и традиционной кулайды вы еще не знаете. Как же так? Пора заполнить этот пробел. Итак:
Для рецепта Вам потребуются:

- картофель - 8 шт.
- вода - 1 л
- соль, семена тмина, зелень укроп - по вкусу
- лавровый лист - 1/2-1 листик
- лук репчатый - 1 луковица
- мука - 1/4 стакана
- сметана - 2 стакана

Картофель почистить, нарезать кубиками и залить водой. Вода должна полностью покрывать картофель (примерно - 1 л, но при необходимости добавить). Приправьте по вкусу тмином, лавровым листом, добавьте нарезанный лук и поставьте вариться до полного размягчения картофеля. Затем муку соедините со сметаной, хорошо перемешайте и добавьте получившуюся смесь в картофель. Продолжайте варить, уменьшив при этом огонь и постоянно помешивая, чтобы суп получился без комочков и не пригорел.

Источник: Радио Прага (www.radio.cz)