Чешская кулинария: Сладкий грех

[14-06-2006] Aвтор: Антон Каймаков

Сегодня мы вновь обратим свое внимание на продукт, который может помочь сохранить здоровье, но и способен серьезно ему навредить, естественно, если не соблюдать меру. Этот продукт, подобно фруктам и красному вину, помогает человеческому организму противостоять так называемым болезням цивилизации, снижает кровяное давление. Он способен содействовать вырабатыванию гормонов счастья: серотонина и эндорфина. Его также называют - сладкий грех, так как действует в качестве афродизиака. Ацтеки его пили для улучшения потенции. В средние века этот продукт был запрещен, как греховный напиток. Возможно, многие уже догадались, что это - шоколад.

Я хочу вам предложить два рецепта, которые, наверняка, порадуют всех любителей шоколадных десертов.
1. Шоколадная пена со сливками
Возьмите 250 гр. черного шоколада
300 гр. 40% сливок
80 гр. апельсинового ликера
400 гр. сыра маскарпоне
шоколадные фигурки для украшения
немного взбитых сливок также для украшения

Шоколад растопим на водяной бане и смешаем со сливками. Вмешаем ликер и маскарпоне. Разделим получившуюся массу по десертным стаканчикам и охлаждаем в холодильнике, минимально час. Подаем десерт, украшенный взбитыми сливками и шоколадными фигурками.

2. Пена с черешней и медом
600 гр. черного шоколада
500 гр. сливок
50 гр. ликера Амаретто
Для украшения: какао порошок и 1 баночка консервированной черешни и мед.
Половину приготовленного шоколада наломаем и растопим. Вмешаем взбитые сливки, ликер и вторую половину натертого шоколада. Нальем смесь в форму и на 4 часа поставим в холодильник. Пред подачей на стол посыплем какао и нарежем на порции. Украсим черешней и медом.

Источник: Радио Прага (www.radio.cz)