Чешская кулинария: Тихий яблочный пирог

[09-08-2006] Aвтор: Елена Ярошевская

Что еще можно предложить приготовить в середине августа, как не яблочный пирог?

Сегодня я поделюсь с вами замечательным рецептом Яны Тихой, который она поместила в интернете на сайте «Рецепты».

Итак, что нам понадобится?

500 г муки,
200 г масла или маргарина,
200 г сахарной пудры, 2 яйца,
4 столовые ложки молока,
полтора пакетика разрыхлителя теста,
ванильный сахар,
какао.
Это на тесто.

Для начинки:
примерно 8-9 яблок,
три столовые ложки сахару-песка,
пакетик ванильного сахара, изюм.
И для глазури:
80 г масла,
150 г сахарной пудры,
3 столовые ложки какао и 3 столовые ложки рома.
Продукты подготовлены, и можно приступать к работе.

Из продуктов, предназначенных для теста, замесите, практически, песочное тесто. Разделите его на две части, и в одну из них добавьте какао. Пока будете заниматься подготовкой яблок, положите обе части теста в холодильник. После этого вам будет легче тесто раскатать. Вымытые и очищенные яблоки натрем на грубой терке. После этого шоколадное тесто раскатаем до величины противни и аккуратно, используя скалку, перенесем тесто на противень и разложим его там. Перед этим, конечно, не забудем противень смазать жиром и посыпать мукой. Или можно подстелить бумагу для выпечки. На тесто выложим натертые яблоки. Между прочим, яблоки можно тереть и прямо на тесто, уже лежащее на противни. Затем посыплем яблоки сахаром, ванильным сахаром и добавим изюм. Светлое тесто так же, как и шоколадное, раскатаем и при помощи скалки перенесем на противень, накрыв им слой яблок. Поколем тесто вилкой. Выпекаем в духовке при средней температуре, 150 - 160 градусов, пока тесто не приобретет светло-коричневый оттенок. Теплый пирог польем глазурью, которую мы приготовили из предназначенных продуктов. Когда пирог остынет, разрежем его на одинаковые прямоугольнички и подаем к чаю или кофе. 

Источник: Радио Прага (www.radio.cz)