Чешская кулинария: Ужин туриста

[13-06-2007] Aвтор: Антон Каймаков

Начинается пора отпусков. Многие отправляются с палаткой и рюкзаком за плечами отдыхать на лоне природы. В такие дни не очень то хочется выдумывать «разносолы». Да и возможности у лесного очага ограничены. Лучше всего выбирать то, что можно приготовить в одном котелке. Все мелко порезать, сложить в кастрюльку и помешивай себе ложкой, наблюдая за оранжевым закатом. Одним из таких популярных и простых блюд в Чехии считается «вurtgulas» или «vurtgulas». Называйте, как хотите - суть одна, картошка и сардельки.

«Burtgulas» - гуляш с сардельками

Килограмм картофеля, 300 грамм сарделек, две луковицы, 100 миллилитров растительного масла, 125 грамм сметаны, ложка муки, 2 ложки молотого сладкого перца, ложка молотого тмина, соль, перец.

Лук очистим, мелко нашинкуем и обжарим на масле. Добавим очищенный и нарезанный кубиками картофель. Посолим и поперчим, подольем водой и варим до мягкого состояния. Муку размешаем со сметаной и добавим к картошке. Когда начнет кипеть, положим, нарезанные колесиками сардельки. Все вместе хорошо проварим.

Перед подачей на стол, по вкусу добавим специи.

Гуляш сервируем с хлебом. 

Источник: Радио Прага (www.radio.cz)