Чешская кулинария: Капустные лазаньи вместо голубчиков

25-07-2007] Aвтор: Лорета Вашкова

Наверняка в каждой семье имеется свой рецепт голубцов-голубчиков или «ленивый» вариант их приготовления. Некоторые хозяйки даже превратили ленивые голубцы в капустные котлеты. Почему бы нет, если семья довольна. Предлагаю вам попробовать еще одну разновидность ленивых голубцов, получившую прозвище «лазаньи без лазаньи» или «капустных лазаньи». Вам понадобится:

1 средний кочан капусты,
0,5 кг фарша,
3 куска подсохшего батона,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
2 яйца, немного молока,
1 упаковка сметаны (250 гр),
5 ст.л. томатной пасты или любого томатного соуса
соль, перец специи по-вкусу

Кочан капусты разобрать на отдельные листья, поварить их приблизительно 5 минут в соленой воде, слить воду. Приготовим традиционный фарш. Укладываем третью часть листьев в слегка смазанный противень, на нее - половину мясной смеси, после чего - вновь часть капусты, на которую разложим оставшуюся часть фарша и все окончательно накроем листьями капусты. Смесью томатного соуса со сметаной обмажем получившуюся горку. Добавим стакан воды или еще лучше бульона, перец. Поставим печь в духовку, разогретую на 220 гр. приблизительно на час. Готовые капустные лазаньи можно украсить укропом. В качестве гарнира хорош вареный картофель. 

Источник: Радио Прага (www.radio.cz)