Чешская кулинария: Куриное соте с ананасом

[29-08-2007] Aвтор: Лорета Вашкова

Куриное мясо, судя по статистическим данным, вновь заняло солидное второе место среди пищевых пристрастий чешского потребителя. В среднем, каждый житель Чехии ежегодно потребляет 24 кг курятины.

Любители экспериментов - они же любители вкусненького предлагают попробовать нежное куриное мясо не только в традиционной «аранжировке» но и, к примеру, приготовленное в медовом соусе на белом вине и в сочетании с различными фруктами, обещая вкушающему ощутить неожиданные тембры вкусовых регистров. Мы выбрали, на наш взгляд, рецепт-компромисс, не требующий особых затрат, не набивший оскомину и одновременно достаточно простого приготовления. Предлагаем Вам угостить своих близких куриным соте с ананасами, компотный вариант которых вполне доступен в течение целого года.

Вам понадобится:

четыре порции куриного филе,
1 банка ананасового компота, нарезанного кусочками
100 гр. очищенного миндаля,
2 ложки растительного масла,
2 столовые ложки соевого соуса,
1 столовая ложка соламила или пищевого крахмала,
1 чайная ложка приправы для гриля, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе ополоснуть, нарезать соломкой (продолговатые кусочки), подрумянить курицу в сотейнике на слабом огне. Добавить приправу для гриля, миндаль, влить ананасовый сок, чтобы он едва покрывал содержимое, немного потушить. Переложить курицу в глиняную или иную подходящую посуду. Капнуть соевого соуса и, постоянно помешивая, тушить, пока сок почти совсем не испарится.

Подсыпать соламил, перемешать, добавить куски ананаса и прогреть.

В качестве гарнира хороши рис или картофельные крокеты. 

Источник: Радио Прага (www.radio.cz)